Dans beaucoup de pays en voie de développement, les familles n’ayant pas les moyens de se nourrir à leur faim ont souvent le réflexe de manger gras.
En visitant les familles, Francine Durieux a pu observer qu’en plus de cela, beaucoup de mères préféraient acheter de la viande plutôt que des légumes et des féculents croyant mieux nourrir leurs enfants.